Первые постные блюда

.

Холодный суп из овощей Холодный суп из овощей Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 150 г моркови, 200 г цветной капусты, 4 ст.ложки свежего или консервированного горошка, 1 л воды, 200 г свежих огурцов, 3 cm. ложки зелени, соль, сахар, лимонная кислота. Морковь нарезать маленькими кубиками.

Суп-пюре из помидоров Суп-пюре из помидоров Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 1—2 репы, 1 морковь, 1 лук-порей, 10 крупных помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, 1/2 стакана воды, соль, зелень. Очищенные репу, морковь и лук варить в соленом кипятке 40 мин., вынуть, протереть через сито. Отвар процедить.

Яблочный суп Яблочный суп Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 4-5 яблок средней величины, 3 ст-ложки сахара (меда, сиропа), 1 л воды, 1 ст.ложка крахмала (корица, гвоздика).

Гороховый суп с кабачками Гороховый суп с кабачками Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином Желтый лущеный горох перебрать, хорошо промыть и залить водой (количество воды равно количеству полных тарелок воды по потребным порциям) и варить на слабом огне до полной готовности гороха.

Суп из сухофруктов Суп из сухофруктов Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 100 г сухих фруктов (яблоки, груши, курага, сливы), 1 л воды, 2-3 ст.ложки сахара, меда или сиропа, 1 ст.ложка крахмала, 2 яблока. Сухофрукты тщательно промыть в нескольких водах и крупные нарезать.

Щи зеленые постные Щи зеленые постные Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 4 клубня молодого картофеля, 1 морковь, по пучку щавеля, укропа, петрушки, 200 г молодой крапивы. Очистить кожуру картофеля, лук мелко нашинковать и ввести в кастрюлю вместе с картофелем. Зелень тщательно промыть в холодной воде, нежные стебли нарезать, старые — отбросить.

Овощная окрошка Овощная окрошка Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 2—3 отварные картофелины, 1 свежий огурец, 1 пучок редиски, тертый хрен, горчица, нарезанная зелень петрушки и укропа, зеленый лук, сахар, соль. Для кваса: 1 буханка ржаного хлеба, 4—5 л воды, 4 ст. ложки сахара, 25 г дрожжей.

Холодный свекольник постный Холодный свекольник постный Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 0,5 л хлебного кваса, 1 большая свекла (100 г), 60 г зеленого лука, 2 свежих огурца (200 г), 1 ч. ложка сахара (10 г), половина столовой ложки измельченного укропа.

Хлебный суп с фасолью и овощами Хлебный суп с фасолью и овощами Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 1 стакан белой фасоли, 3 картофелины, 2 моркови, 1—2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1/2 небольшого кочана цветной капусты; 200 г черствого хлеба; 1/4 стакана растительного масла; 2 литра воды; соль и специи по вкусу.

Русская постная похлебка Русская постная похлебка Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином Картофель, капуста - по 100 г, лук - 20 г,1 морковь - 20 г, крупа перловая - 20 г, укроп, соль по вкусу.

Суп фасолевый Суп фасолевый Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 2,5 л волы, 1 ст. фасоли, 3 клубня картофеля, горсть вермишели, 1 ст. томатного сока, 1 луковица, 1 морковь, зелень, соль. В холодную воду опустить заранее замоченную фасоль, довести до кипения, варить около 20 минут. Добавить нарезанный картофель, морковь, лук.

Суп яблочный на отваре шиповника Суп яблочный на отваре шиповника Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином Яблоки 2 шт., шиповник сушеный 3 ст. ложки, сахарный песок 1 ст. ложка, корица 0,1 г., хлеб белый 50 г, воды 500 г. Шиповник залить кипятком, закрыть крышкой и кипятить 5 мин., после чего настаивать 3-5 ч.

Гороховый суп с перловой крупой Гороховый суп с перловой крупой Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 1 л воды, 1 стакан гороха, 1 ст-ложка перловой крупы, 1/2 моркови, 1/2 луковицы, 1/2 корня петрушки, 1 ст.ложка растительного масла, зелень, соль.

Кислый грибной суп Кислый грибной суп Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 250 г свежих грибов, 2 ст.ложки растительного масла, 1 маленькая луковица, 1 ст.ложка муки, соль, 1 л воды, 1-2 помидора или 1 соленый огурец, 1/2 яблока, укроп или зеленый лук.

Тыквенный суп с горохом Тыквенный суп с горохом Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 300 г тыквы, 2 картофелины, 1/2 стакана сухого гороха или 1 стакан свежего (либо консервированного), 1 головка репчатого лука, кусочек петрушки или сельдерея, 1 морковь или ломтик брюквы, 2 ст.ложки растительного масла, 1 л воды, соль, перец, зелень.

Борщ с грибами Борщ с грибами Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 ст.ложка растительного масла, 1 луковица, немного сельдерея или петрушки, 2 небольшие свеклы (400 г), 4 картофелины, соль, 1-2 л воды, 1 чайная ложка муки, 2-3 ст.ложки зелени, 1 ст.ложка томата-пюре, уксус.

Ботвинья с рыбой Ботвинья с рыбой Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 1 л хлебного кваса, 500 г неразделанной рыбы или 200 г рыбного филе, 300 г щавеля, 4 ст.ложки рубленого зеленого лука, 3 листика зеленого салата, 200 г свежих огурцов, 3 чайные ложки тертого хрена, тертая лимонная цедра, соль, сахар, 3 ст.

Весенняя окрошка с овощами Весенняя окрошка с овощами Соблюдая пост, молимся перед: завтраком, обедом, ужином 1 л хлебного кваса, 4 вареных картофелины, пучок редиса, 2 листика зеленого салата, 1 свежий огурец, 3 стложки рубленого зеленого лука, 1 ч.ложка горчицы, соль, сахар, рубленый укроп. Овощи нарезать соломкой, листья салата измельчить руками.